Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4010

Hühnchen mit Kokosnuß

( 4 Portionen )

Zutaten


		HÜHNCHEN MIT KOKOSNU
1	mittl.	Hühnchen
0,3	klein.	Pfefferschote
1	groß.	Zwiebel
1	mittl.	Kokosnuß
		Salz
		Pfeffer
2	Teel.	Curry
1	Prise	Safran
20	Gramm	Zucker
100	Gramm	Butter
200	ml	Bouillon
150	ml	Wasser

Zubereitung

Das Hühnchen in 8 Teile tranchieren. Die in d,nne Scheiben geschnittene Zwiebel langsam in der heißen Butter in einer Kasserolle anschmoren. Die Hühnchenstücke, die feingehackte Pfefferschote, Salz, Pfeffer, Curry, Safran und den Zucker dazugeben. Alles gut umrühren.

Wenn das Huhn angeschmort ist, wird es aus der Kasserolle herausgenommen; dem Saft die Bouillon hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Das Huhn wieder hineingeben und 25 Minuten garen lassen.

Die Kokosnuß öffnen, den Saft auffangen, das Fleisch auskratzen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Kokosmilch und Wasser in einem Glas vermischen und zusammen mit dem Kokosnusfleisch 10 Minuten vor dem Garwerden des Hühnchens in die Kasserolle geben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfa t von:
Michl Bromberg

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