Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4711

Kalbsvoressen (Kalbsgulasch) nach Schanfigger Art

( 4 Portionen )

Zutaten


		KALBSVORESSEN (KALBSGULAS
800	Gramm	Kalbsvoressen
		-- in 40g- Stück
3	Essl.	Öl
1	Essl.	Mehl
		Salz
		Pfeffer
50	Gramm	Zwiebeln
		-- fein gehackt
50	Gramm	Sellerie
		-- fein gewürfelt
50	Gramm	Möhren
		-- fein gewürfelt
1		Knoblauchzehe
		-- fein gehackt
2	mittl.	Tomaten
		-- geschält, entkernt
100	ml	Weißwein
600	ml	Bratensauce
		Thymian
		Rosmarin
		Salz
		Pfeffer
		Rahm
		-- nach Belieben

Zubereitung

800 g Kalbsvoressen; in 40g- Stücke geschnitten 2 md Tomaten; geschält, entkernt geviertelt

Kalbsvoressen (Kalbsgulasch) mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Mehl bestäuben und im heißen Öl gut anbraten.

Zwiebeln, Gemüse und Knoblauch zum Kalbsvoressen geben und mitbraten.

Tomaten, Weißwein, Gewürze beifügen und mit der Bratensauce auffüllen. Aufkochen lassen und dann auf kleinem Feuer ca. 50-60 Minuten garen lassen. Vor dem Servieren den Rahm beigeben und nochmals abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

delicatessa Globus
gepostet von
Jrg Weinkauf

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