Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 4773

Kaninchen in Tomatensauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		ZUTATEN
1	kg	Kaninchen
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Stange	Bleichsellerie
1		Karotte
		; Olivenöl extra vergine
		; Salz
		; Pfeffer aus der Mühle
75	ml	Rotwein
300	Gramm	Tomaten, püriert
		; Heiße Fleischbrühe
1	Prise	Oregano
1		Lorbeerblatt

Zubereitung

Das Kaninchen in Stücke zerlegen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, Sellerie und Karotte putzen und alles kleinhacken. Das Gemüse in etwas Olivenöl anschmoren, das Kaninchen hinzufügen und von allen Seiten gut anbraten.

Salzen, pfeffern und den Wein zugießen, auf großer Flamme im offenen Topf einkochen laßen.

Das Tomatenpüree, 1 Schöpflöffel Fleischbrühe, 1 Prise Oregano und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles 1 Stunde auf kleiner Flamme zugedeckt schmoren laßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Unbekannt
Erfaßt von M. Herrsche

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