Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 5154

Kokos-Fleischbällchen auf Gurkensalat

( 4 Portionen )

Zutaten


		KOKOSFLEISCHBÄLLCHEN AUF
600	Gramm	Salatgurke
1		Peperoni, rot
1		Knoblauchzehe
6	Essl.	Orangensaft
3	Essl.	Zitronensaft
2	Essl.	Salz
2	Essl.	Zucker
400	Gramm	Rinderhackfleisch
1	Teel.	Koriander
1	Teel.	Ingwer
		Cayennepfeffer
4	Essl.	Kokosmilch, ungesüßt
100	Gramm	Kokosraspel
2	Essl.	Öl

Zubereitung

Gurke waschen, zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Peperoni längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit durchgepresstem Knoblauch, Orangen-, Zitronensaft und der Hälfte von Salz und Zucker mischen. Marinade über die Gurkenstreifen geben, ziehen lassen.

Hackfleisch mit Ingwer, Koriander, Cayennepfeffer, restlichem Zucker und Salz mischen. Kokosmilch und Kokosraspel zugeben, alles gut mischen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Hackfleischteig walnußgroße Bällchen formen. Im heißen Öl rundherum knusprig braten. Auf dem m Gurkensalat anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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