Zutaten
| 750 | Gramm | | Rindfleisch; mager |
| | | | -- ohne Knochen |
| 3 | | | Zwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 2 | | | Peperoni |
| 2 | | | Gruene Peperoni |
| 4 | Essl. | | Oel |
| 4 | | | Tomaten |
| 1 | Dose | | Kidneybohnen; 810 g |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
| 2 | Essl. | | Edelsuess-Paprika |
|
|
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schaelen und fein wuerfeln, im heissen Oel in einem Topf goldgelb anschwitzen. Das Fleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden, in den Topf geben, unter Ruehren bei mittlerer Hitze braun anbraten.
Peperoni waschen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden. Peperoni, Salz, Pfeffer und Paprika zum Fleisch geben, 1/4 l Wasser angiessen, umruehren und zugedeckt ca. 90 Minuten garen.
Tomaten ueberbruehen, abziehen, vierteln und Kerne entfernen. Mit den Bohnen in den Topf geben, weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Dazu passt frisches Baguette.
|
