Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 662

Champignon-Leber-Pfanne

( 4 Portionen )

Zutaten


		CHAMPIGNONLEBERPFANNE
600	Gramm	Weiße Champignons
2	Bund	Lauchzwiebeln
400	Gramm	Kirschtomaten
500	Gramm	Putenleber ersatzweise:
		-- Hähn
100	Gramm	Butter
2	Essl.	Frischer Salbei
		Schwarzer Pfeffer a.d.M.
200	ml	Schlagsahne

Zubereitung

Champignons trocken abreiben. Lauchzwiebeln und Kirschtomaten waschen,

abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

Putenleber waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Putenleber darin anbraten.

Lauchzwiebeln und Salbei zufügen und 1 bis 2 Minuten mitbraten. Champignonpfanne mit Salz und Pfeffer würzen, mit der Sahne ablöschen.

Kirschtomaten zugeben und ca. zwei Minuten in der Pfanne mitschmoren.

Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu paßt Reis, Stangenweißbrot oder Fladenbrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

25.07.96
I. Benerts

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