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Zutaten
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ZubereitungPferdefleisch ist als Frischfleisch sehr bekömmlich und als Rouladen, Gulasch, Steaks etc. bekannt. Pferdefleisch bringt für die Ernährung viele Vorteile und ist deshalb für den gesundheitsbewußten Verbraucher zu empfehlen. So decken Sie mit 200 g Pferdfleisch mehr als 40% des täglichen Eiweißbedarfs und nehmen dabei nur 234 kcal zu sich. Unnötiges Fett essen Sie auch nicht, da mageres Muskelfleisch vom Pferd 40-50 % weniger Fett als andere Fleischarten enthält. Fleisch enthält darüberhinaus noch ernährungsphysiologisch wichtige Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, wie Eisen, Zink und Kalium.Pferdefleisch ist nicht nur sehr angenehm im Geschmack, sondern auch gesund. Es ist reich an Calcium, Phosphor und Vitamin A und C. Der Cholesterinanteil bei 100 g Pferdefleisch ist 75 mg. Bei anderen Fleisch- und Gefügelsorten liegt der Wert weit höher. Hauptbestandteile in 100 g eßbarem Anteil ......... Einzelne Inhaltsstoffe in 100 g eßbarem Anteil Natrium........ 45 mg Arginin ............. 1790 mg : Kalium 25 mg Isoleucin ........... 1050 mg : Calcium........ 13 mg Leucin .............. 1610 mg : Mangan......... 20 æg Lysin............... . 1570 mg : Eisen ......... 4700 æg Methionin ........... 1280 mg : Kupfer......... 145 æg Phenylalanin ........ 720 mg : Zink .......... 600 æg Threonin............. 910 mg : Phosphor.. ..... 185 mg Tryptophan .......... 120 mg : Chlorid ....... 9 9 mg Tyrosin rosin ............. 670 mg : Jodid.......... 1 1 æg Valin... ............. ..... 1090 mg : Selen ......... 6 6 æg : LIPIDE LIPIDE LIPIDE LIPIDE LIPIDE E : Palmitinsäure........ 750 mg : Stearinsäure. ........ 110 mg : VITAMINE Ölsäure.............. 920 mg : Vit. A .... .... 20 20 æg Linolsäure äure .......... 330 mg : Vit. E ........ 230 0 æg Linolensäure äure ........ 260 mg : Vit. B1........ 110 æg Arachidonsäure säure ...... 55 5 mg : Vit. B2 ....... 150 æg : Nicotinamid ... 4600 æg Cholesterin.......... 75 5 mg : Vit. B6 ..... .. 500 æg SONSTIGE STIGE INHALTSSTOFFE : Vit. B12 ...... 63 3 æg Purine rine .............. 200 mg :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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