Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 6982

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Poppa Rüsïs Mango Steak

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Sirloin-Steaks
    -- je 250-300 g
50 Gramm  Butter
1   Grüne Mango
    -- geschält,
    -- inWürfeln
1   Zwiebel
    -- fein gehackt
3   Frühlingszwiebeln
    -- feingehackt
1   Chilischote
    -- gehackt
1   Grüner Paprika
    -- entkernt
    -- undfein gehackt
2   Knoblauchzehen
    -- zerdrückt
1 groß. Tomate
    -- gehackt
50 ml  Worcestersauce
1 Teel. Senf
200 ml  ???
    -- (250 g) Mangochutney,
    -- zerkleinert
1   Limone
    -- Saft
6 Essl. Mangonektar
1 Teel. Salz
1 Teel. Schwarzer Pfeffer
  

Zubereitung

Den Grill anheizen. Butter schmelzen, Mangowürfel, Zwiebel, Paprika, Frühlingszwiebel, Chilischote, Knoblauch und die Tomatenwürfel darin glasig dünsten.
 
Mit den restlichen Zutaten abschmecken, gut vermischen und kurz aufkochen laßen. Bei geringer Hitze 20 min einkochen. Steaks salzen, pfeffern und 5 min grillen, umdrehen, einen Eßlöffel Mangosauce aufsetzen und die zweite Seite ebenfalls 5 min grillen.
 
Heiß mit Mangosauce servieren.
 
Rezept von Susanne Schäck <susanne.schäck@rzmail.uni-erlangen.de> Gesamtes Kochbuch unter http://www.rrze.uni-erlangen.de/erfinder/ susanne/karibfutter.html
 
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von MM-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm.net>
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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