Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7355

Vorheriges Rezept (7354) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (7356)

Putenunterkeulen mit Paprika

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   PUTENUNTERKEULEN MIT PAPR
4   Putenunterkeulen, a 350g
1   Knoblauchzehe
3 Essl. Sojasoße
300 ml  Apfelsaft, o. Cidre
    Pfeffer
1/2   Limette, Schale
    Salz
30 Gramm  Butterschmalz
3 Bund  Lauchzwiebeln, 450g
1   Rote Paprikaschote, 200g
1   Gelbe Paprikaschote, 200g
1 Bund  Thymian
1/2   Limette, FÜR SIE
    -- Rezeptkar
 

Zubereitung

1. Putenunterkeulen waschen, trockentupfen. Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden. Knoblauch, Sojasoße, Apfelsaft oder Cidre, Pfeffer und Limettenschale verrühren. Keulen damit begießen. Am besten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
 
2. Putenkeulen aus der Marinade nehmen (Marinade beiseite stellen), trockentupfen. Salzen, pfeffern und im heißen Fett ca. 10 Minuten anbraten.
 
3. Herausnehmen. Auf die Fettfangschale legen, mit dem Bratfett begießen und bei 200 oC ca. 45 Minuten braten. Zwischendurch die Marinade angießen und die Keulen mit dem Bratfond bepinseln.
 
4. Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Thymian waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, Limettenhälfte in Scheiben schneiden.
 
5. Paprika, Thymian und Limette zu den Keulen geben. 25 Minuten weiterbraten. Lauchzwiebeln zugeben, weitere 15 Minuten braten. Putenkeulen herausnehmen. Gemüse abschmecken. Nach Wunsch mit Thymian bestreuen.
 
ca. 1 3/4 Stunden
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (7354) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (7356)
Free Web Hosting