Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7541

Rehrücken I

( 1 Rezept )

Zutaten

800	Gramm	Rehrücken
5	Essl.	Öl
100	Gramm	Butter
		; Salz und Pfeffer

Zubereitung

Rehrücken von allen Seiten salzen und pfeffern. Öl im Bräter erhitzen und den Rücken von allen Seiten anbraten. Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben, bei 225°C 10 Min. braten. Auf 180 Grad zurückschalten und fertig braten.

Pro 500 g Fleisch mit Knochen 9 Min. Garzeit rechnen, die Anbratzeit eingeschlossen. Während des Bratens Fleisch immer wieder mit Butter bestreichen.

Dazu: Spätzle, Rotkraut.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SÜDWEST-TEXT
Ulli Fetzer

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