Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 764

Chinesische Schweinefilets in Ananas-Soße

( 4 Portionen )

Zutaten


		CHINESISCHE SCHWEINEFILET
1		Ananas
2	Essl.	Zitronensaft
		Salz
		Pfeffer
2	Teel.	Honig
6	Stängel	Frischer Koriander
500	Gramm	Schweinefilet
2	Essl.	Öl
2	Pack.	Schnellkochreis

Zubereitung

6 Stengel frischer Koriander - ers

Stielansatz und Blüte der Ananas abschneiden. Frucht achteln, Schale und Strunk entfernen. Fruchtfleisch quer in Stücke teilen. Etwa 3/4 der Ananas mit Zitronensaft, 1 Prise Salz und Honig pürieren.

Koriander waschen, trockenschütteln, einige Blättchen für die Dekoration beiseite legen (ersatzweise glatte Petersilie). Den Rest fein hacken und unter die Ananas-Soße rühren. Ananasstücke zufügen.

Das Schweinefilet in Scheiben schneiden. In heißem Öl von beiden Seiten knusprig braun braten. Danach salzen und pfeffern.

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Schweinefilets und Ananas-Soße auf Tellern anrichten. Korianderblättchen darüberstreuen und mit Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Susanne Harnisch März
1998

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