Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7661

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Rind-Kastanien-Küchlein

( 2 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Geschälte Kastanien
1   Zwiebel
    -- fein geschnitten
400 Gramm  Rindfleisch
    -- gehackt
50 Gramm  Paniermehl
2   Eier
20 Gramm  Parmesankäse
    -- gerieben
1/4 Teel. Muskatnuß
    -- gerieben
1 Teel. ; Salz
1/2 Teel. Pfeffer
1/4 Teel. Kreuzkümmel
    -- gemahlen
1/4 Teel. Koriander
    -- gemahlen
2 Essl. Sonnenblumenöl
   NACH EINEM REZEPT DER BASLE
    -- Erfaßt von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Die geschälte Kartoffeln in einem Kochtopf mit Wasser bedeckt zwanzig Minuten köcheln laßen. Kochwasser weggießen, abtrocknen, in die Passiermaschine geben und in eine Schüssel seihen. Die ?brigen Zutaten dazugeben, das Ganze gut mischen.
 
Die Masse zu Küchlein formen, auf einem mit Dinkelmehl bestäubten Kuchenbleich eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen laßen.
 
Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Küchlein vorsichtig ausbraten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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