Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 7975

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Roastbeef mit Preiselbeer-Dip

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Roastbeef
    Salz
    Pfeffer
    Piment
40 Gramm  Butterschmalz
1   Zwiebel (50g)
1 Pack. TK-Suppengrün (50g)
125 ml  Instant-Brühe
125 ml  Weisswein
100 Gramm  Geräucherter durchw. Speck
    -- in Scheiben
   FÜR DEN PREISELBEER-DIP
100 Gramm  Preiselbeerkompott
150 Gramm  Creme fraiche
1 Essl. Meerrettich (Glas)
1 Teel. Geriebene Orangenschale
    -- (unbehandelt)
2 Essl. Orangensaft
    Salz
  

Zubereitung

Roastbeef waschen, trockentupfen. Mit Gewürzen einreiben. Fleisch in einem Bräter rundherum im heissen Butterschmalz anbraten. Zwiebelwürfel und Suppengrün kurz mitbraten. Mit Brühe und Wein ablöschen. Speckscheiben auf das Fleisch legen. Bei 240 Grad ca. 30 Minuten braten. Dip-Zutaten verrühren. Fleisch und Dip anrichten. Dazu: Röstkartoffeln. Eventuell mit Kerbel und Orangenschalensfreifen garnieren. Pro Person ca. 770 kcal (3230 kJ) Zubereitungszeit ca. 1 Stunde
 
* aus Für Sie 20/91
 
Erfasser: T.Pfaffenbrot
 
Datum: 07.02.1997
 
Stichworte: Sosse, P4
 
,NI ** ,NO Gepostet von Thomas Pfaffenbrot ,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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