Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8498

Schnelle Entenpfanne

( 4 Portionen )

Zutaten

800	Gramm	Weisskraut
1	groß.	Rote Paprikaschote (circa
		-- 300 g)
1		Zwiebel
1		Entenbrust (circa 350 g)
		Salz
		Pfeffer
		Mildes Paprikapulver
70	Gramm	Walnüsse
2-3	Stiele	Salbei
2-3	Essl.	Butterschmalz

Zubereitung

* Gemüse waschen, das Kraut in schmale Streifen hobeln
: Paprika von Stiel und Kernen befreien, in kleine Würfel schneiden
: Zwiebeln in Würfel schneiden
: Entenbrust salzen und pfeffern, in schmale Scheiben schneiden, dann in Streifen * Walnüsse grob hacken, Salbeiblättchen abzupfen
: Nüsse und Salbei unter Rühren mit 1 EL Fett rösten bis es zu duften beginnt, dann aus der Pfanne nehmen
: restliches Fett in die Pfanne geben, unter ständigem Rühren erst die Entenstreifen anbraten, dann Zwiebeln, Kraut und Paprika zugeben
: mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und unter ständigem Rühren in etwa 15 Minuten bissfest garen
: zum Schluss Salbei und Nüsse zugeben, mitbraten und auftischen.

Dazu passt Bauernbrot oder Kartoffelgratin.

Rezept: Presseinformation Deutsches Geflügel

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020121/b_3.phtml

,AT Christina Philipp ,D 21.01.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Entenfleisch,
WDR 21.01.2002
Erfasst von Christina
Phil

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