Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 873

Crepes mit Hähnchenfilet

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DIE CREPES
100	Gramm	Weizenmehl
1	Essl.	Speisestärke
1/4	Teel.	Salz
3		Eier
125	ml	Milch
2	Essl.	Flüssige Butter

		FÜR DIE FÜLLUNG
2	Essl.	Öl
300	Gramm	Hähnchenbrust
2		Möhren
1	Stange	Lauch
150	Gramm	Sojakeimlinge
1		Rote Paprikaschote
		Salz
		Pfeffer
		Sojasauce

		FÜR DIE SAUCE
1		Zwiebel
1	Essl.	Butterschmalz
2	Teel.	Curry
300	ml	Hühnerbrühe
1		Reife Banane
1		Rote Peperoni
		Salz
		Pfeffer

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig verrühren, 30 Minuten ruhen lassen. In einer leicht ausgefetteten Pfanne nacheinander 8 dünne Crepes backen.

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in heissem Öl kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Gemüse putzen, kleinschneiden und in dem restlichen Bratfett unter Rühren kurz anbraten. Mit dem Hähnchenfleisch vermengen und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Die Crepes damit füllen und zusammenfalten.

Für die Sauce die gehackte Zwiebel in Butterschmalz andünsten, mit Curry bestäuben und mit Brühe aufgiessen. 5 Minuten einkochen lassen.

Die Banane zerdrücken und zur Sauce geben. Peperoni in sehr feine Streifen schneiden und ebenfalls hinzufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm zu den Crepes servieren.

,AT Michael
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lukullus
Michael Bromberg

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