Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 8736

Schweinefiletzopf mit Madagaskarsauce

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWEINEFILETZOPF MIT MAD
2		Schweinefilet, gleich lang
		Salz
		Pfeffer
		Paprikapulver (edelsüß)
2	Essl.	Butterfett
		Tomatenachteln
		Petersilie
1	Becher	Creme fraiche
3	Essl.	Tomaten-Ketchup
1	Teel.	Grüner Pfeffer, zerdrückt
		Chilipulver

Zubereitung

Schweinefilets waschen, abtrocknen, eventl. Haut und Sehnen entfernen. Jedes Filet vom dickeren Ende beginnend längs durchschneiden, an der dünnen Seite jedoch eine kurze Verbindung lassen. An der Verbindungßtelle beide Filets kreuzweise aufeinander legen und aus den so erhaltenen 4 Strängen einen Zopf flechten. Die Enden mit Zahnstochern befestigen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in heißem Butterfett von allen Seiten etwa 30 Minuten braten. Erkalten lassen. Auf eine Platte anrichten. Mit Tomatenachteln und Petersilie servieren.

Für die sauce: 1 Becher Creme fraiche (150 g) 3 EL Tomaten-Ketchup, 1 TL zerdrückten grünen Pfeffer, Chilipulver

Alle Zutaten miteinander gut mischen und abschmecken.

(Die beste Dr. Ötker Kalte Küche, Ceres-Verlag, Bielefeld)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Was die Gro mutter
noch wu te...
mit Kathrin Rüegg und
Werner O. Fei t
Erfa t von Uwe Müller

Vorheriges Rezept (8735)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (8737)