| Vorheriges Rezept (8844) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (8846) |
Zutaten
|
Zubereitung1. Das Fleisch mit einem scharfen Messer sorgfältig von Haut und Sehnen befreien. Filets in 4 cm dicke Medaillons schneiden. Medaillons mit Küchengarn rund binden, die Endstücke einmal umklappen. Medaillons mit dem Handballen flachdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.2. Ananas achteln, den Strunk entfernen, Fruchtfleisch von der Schale lösen, in Stücke schneiden. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Medaillons von jeder Seite 3-4 Minutenuten braten, dann herausnehmen und zum Warmhalten in Alufolie wickeln. Butter im Bratensatz zerlassen. 4. Ananas und Erbsen in die Pfanne geben, Curry darüberstäuben, kurz anschwitzen, dann Wein und Brühe dazugießen. Crème fraîche unterrühren, einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce zu den Medaillons servieren. Dazu passt Reis. Auch in der kalorienarmen Küche ist Schweinefleisch nicht tabu. Nur sollte es statt des fetten Bratens das magere (und auch nicht ganz billige) Filet sein. Etwas preiswerter: Fleisch aus dem Kotelettstrang, Lachs genannt, in Scheiben geschnitten und sorgfältig entfettet. : Nährwerte: Fett in g: 24, Kohlenhydrate in g: 13, kcal: 438 : Zubereitungszeit: 30 Minuten |
| Vorheriges Rezept (8844) | Zurück zum Inhaltsverzeichnis | Nächstes Rezept (8846) |