Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9088

Smaccafam Con Grano Saraceno, Buchweizen-Smaccafam

( 4 Personen )

Zutaten


		SMACCAFAM CON GRANO SARAC
300	Gramm	Buchweizenmehl
250	ml	Milch oder Brühe
2		Lucanica-Würste
		-- oder
2		Dicke Bratwürste
		-- mit grobem
50	Gramm	Speck
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
		Fett
		-- für die Form

Zubereitung

Mit einem Schneebesen rühre ich das Buchweizenmehl in die Milch oder Brühe ein.

Ich schneide die Lucanica in kleine Würfel und brate sie in einer Pfanne an.

Ich schneide den Speck ebenfalls in kleine Würfel und gebe ihn mit in die Pfanne, bis er leicht gebräunt ist.

Diese Mischung rühre ich unter den Buchweizenteig, den ich, wenn es nötig sein sollte, mit Salz und Pfeffer abschmecke (Speck und Lucanica sind meistens schon sehr kräftig gewürzt).

Den Teig fülle ich in eine gut gefettete Form. Ich schneide die zweite Wurst in Scheiben und lege sie obendrauf. Auch diese Version wird etwa 45 Minuten im heißen Ofen (200øC) gebacken, bis sie schön knusprig aussieht.

Rovereto

KHB)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk
2 Dicke Bratwürste;
mit gro

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