Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 910

Curry Taj-Mahal

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Poularde
1		Zwiebel
1		Apfel
100	ml	Weißwein
100	ml	Hühnerbrühe
150	ml	Sahne
1	Essl.	Zitronensaft
2	Essl.	Curry
50	Gramm	Butter
		Salz & Pfeffer

Zubereitung

Poularde in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Butter von allen Seiten anbraten. Zwiebel schälen und feinhacken, Apfel schälen und raspeln. Beides zur Poularde geben und mit Curry bestreuen. 5 Min. dünsten.

Wein und Brühe zugeben und zugedeckt 30 Min. garen. Poulardenteile herausnehmen und die Soße durch ein Sieb streichen.

Sahne zugeben und die Soße auf 2/3 einkochen lassen. Mit etwas Zitronensaft und Salz abschmecken.

Geflügel wieder zugeben und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
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