Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9886

Vorheriges Rezept (9885) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (9887)

Weintrauben mit Hähnchenbrust

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Hähnchenbrüste mit Knochen
    -- (à 400 g)
2 Essl. Öl
2   Zwiebeln
1   Möhre
    Salz
    Pfeffer
1 Essl. Tomatenmark
100 ml  Weißwein
1/2 Ltr. Brühe (Instant)
150 Gramm  Trauben, blaü
150 Gramm  Trauben, grüne
50 Gramm  Mandelstifte
1   Chilischote
1 Teel. Zucker
100 ml  Schlagsahne
1 Essl. Soßenbinder
  

Zubereitung

Fleisch vom Knochen lösen. Knochen zerkleinern, in 1 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kräftig anrösten. Zwiebel- und Möhrenwürfel mitrösten. Salzen, pfeffern. Tomatenmark 1 Min. mitrösten, mit Wein und Brühe 45 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen und durchsieben.
 
Trauben waschen, halbieren, entkernen. Mandeln rösten. Chili waschen,
 
längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
 
Hähnchenbrüste in 1 EL Öl zuerst auf der Hautseite, dann auf der anderen Seite je 3 Min. auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 10-11 braten. Mit 200 ml Sossenfond auffüllen und 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 schmoren.
 
Trauben mit dem Zucker 1 Min. in der Pfanne dünsten.
 
Mit Sossenfond, Sahne und Sossenbinder aufkochen. Chili dazugeben. Mit Hähnchenbrust, Mandeln und Reis servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
Vorheriges Rezept (9885) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (9887)
Free Web Hosting