Rezeptsammlung Fleisch - Rezept-Nr. 9971

Wildhackbraten (Mit Pilzsauce)

( 4 Portionen )

Zutaten


		WILDHACKBRATEN (MIT PILZS
1	kg	Rehfleisch, - oder
		-- Hirschfle
125	Gramm	Weißbrotkrumen
50	ml	Milch
150	ml	Sahne
		Salz
		Pfeffer
1/2	Essl.	Bärlauchpaste
1		Eier, verquilt
1/2	Essl.	Öl
1	Essl.	Butter, - Nach: Oskar
		-- Marti,

Zubereitung

E

Weißbrotkrumen in Milch und Sahne eine Stunde einweichen. Das Fleisch daruntermischen, mit Salz, Pfeffer und Bärlauchpaste wurzen. Ei dazugeben und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Eine Kastenform gut mit Butter ausstreichen und die Fleischmasse einfüllen.

Im auf 180 oC vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde braten, bis die Masse fest und die Oberfläche braun ist.

Hierzu: Pilzsauce und Kartoffelpüree.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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