Zutaten
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| | | | ZUTATEN |
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 600 | Gramm | | Hackfleisch |
| | Etwas | | Wasser |
| 1/2 | Teel. | | Turmeric (Spiee |
| | | | -- Islands) |
| 1/2 | Teel. | | Grober Pfeffer |
| 1/4 | Teel. | | Piment |
| 1 | Teel. | | Gemahlener Kümmel |
| 1 | Messersp. | | Zimt |
| 3 | | | Rohe Eier |
| | | | Salz |
| 12 | | | Hart gekochte Eier |
| | | | Semmelbrösel |
| | | | Öl oder Pflanzenfett zum |
| | | | -- Frittieren |
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Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken, mit dem Hackfleisch in etwas Wasser schmoren. Turmeric, Pfeffer und Piment dazugeben und unzugedeckt unter Rühren bei mittlerer Hitze auf dem Herd lassen, bis alles bröselig ist. Abkühlen lassen.
Kümmel und Zimt an das Fleisch geben und alles im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Oder die Gewürze mit dem Fleisch nach und nach in der Moulinette pürieren.
Die rohen Eier daruntermischen, salzen. Die geschälten harten Eier mit der Paste dünn umhüllen - Hände immer wieder nass machen -, in Semmelbröseln wenden, im schwimmenden Fett in der Pfanne oder in der Fritüre rundum braun braten. Beilage: Mayonnaise, die mit wenig Pfeffer und reichlich Orangensaft pikant abgerührt wurde.
:Stichworte : Hackfleisch, Imbiss, Snack
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