Zutaten
| 500 | Gramm | | Gemischtes Hackfleisch |
| 1 | | | Ei mit, etwas Milch verkleppert |
| 1 | | | Gewürfeltes, altbackenes Brötchen |
| 1 | mittl. | | Fein gehackte Zwiebel |
| 1 | Teel. | | Senf |
| 2 | Essl. | | Frische, fein gehackte Petersilie |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| | | | Muskat |
| | | | Pflanzenöl |
| 2 | mittl. | | Schalotten in feinen Scheibchen |
| 1 | Essl. | | Eingelegte, grüne Pfefferkörner |
| 150 | ml | | Wasser |
| 50 | ml | | Weisswein |
| 1 | Pack. | | Maggi "Sahne - Bratensosse" |
| 50 | ml | | Süsse Sahne |
| | | | Erfasst am 04.12.02 durch Roy, |
| | | | Www.Selbstgemachtes.de |
| | | | Von Wolfgang Heitzenroeder |
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Zubereitung
Brötchen in der Eimilch einweichen und Zwiebel in etwas Öl goldbraun anbraten. Nun die Zutaten "Hackfleisch ... Petersilie" in eine Schüssel geben, gut verkneten, mit den Gewürzen pikant abschmecken, 6 gleichmässige Frikadellen daraus formen, diese kurz in Mehl wenden, in heissem Öl knusprig braun backen und warm stellen. Im Restöl Schalotten und Pfefferkörner andünsten, Wasser und Wein angiessen, 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen, Sossenpulver und Sahne mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen, Frikadellen in die Sosse legen, alles ohne
Wärmezufuhr weitere 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen und dann in der Pfanne heiss servieren.
Beilagen : Kartoffelbrei, Broccoligemüse und grüner Salat Getränk :
gut gekühlter, milder Weisswein
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