Zutaten
| 150 | Gramm | | Rinderhack |
| 150 | Gramm | | Schweinemett |
| 1 | | | Gewuerzgurke |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 1 | Teel. | | Gruener Pfeffer |
| 1 | | | Broetchen |
| 1 | | | Rote Paprika |
| 1 | | | Ei |
| 2 | | | Schusterjungs (dunkle |
| | | | -- Broetchen) |
| 2 | Essl. | | Remoulade |
| 2 | Essl. | | Chilisauce |
| 1 | Essl. | | Senf |
| | Ein paar | | Salatblaetter |
| | Etwas | | Majoran |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Sonnenblumenoel |
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Zubereitung
Eine Zwiebel und die Gurke fein schneiden. Das Broetchen in lauwarmen Wasser einweichen und gut ausdruecken. Hackfleisch und Mett in eine Schuessel geben; das Broetchen; Gurke; Zwiebel; gruener Pfeffer und Ei dazugeben und alles gut vermischen. Mit Chilisauce; Salz, Pfeffer; Senf und Majoran wuerzen. Aus der Masse flache Buletten formen und diese in einer Pfanne mit Oel saftig braten. In der Zwischenzeit die uebrige Zwiebel und die Paprikaschote in Ringe schneiden.
Die Schusterjungs halbieren und kurz unter dem Grill roesten. Zwiebelringe in einer Pfanne braun braten. Die untere Haelfte der Schusterjungs mit Remoulade bestreichen; dann zuerst Salatblaetter; Hacksteaks; gebratene Zwiebelringe und Paprikaringe darauf geben.
Noch etwas Chilisauce darauf verteilen und mit der anderen Broetchenhaelfte abdecken. Sofort servieren.
Rainer Strobel Montag; 27.08.2001
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