Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 766

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Nudelsugo

( 4 Portionen )

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Zutaten

   ZUTATEN
1 groß. Zwiebel
4 Essl. Öl
250 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
1 Dose  Tomatenmark (150 g)
    Salz
1 gestr. TL  ???
    -- Zucker
1 Teel. Getrockneter
    -- Oregano
6   Gefüllte Oliven
10 Gramm  Salami
    Eventuell Rotwein
  

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken, in 1 Esslöffel Öl anschmoren, das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Wenden und Zerstochern bröselig und trocken braten. In einem Topf das restliche Öl erhitzen, Tomatenmark einrühren. Sofort zweimal die Tomatenmarkdose voll Wasser zugießen.
 
Zum Kochen bringen, mit wenig Salz, dem Zucker und Oregano würzen. Inzwischen Oliven und Salami winzig klein schneiden. Zusammen mit dem Hackfleisch in die Tomatensauce rühren. Eventuell den Sugo mit etwas Rotwein verdünnen. Beilage: alle Arten von Nudeln.
 
Varianten:
 
Mit Knoblauch nach Geschmack aromatisieren oder mit 50 g gehackten Walnüssen anreichern.
:Stichworte : Hackfleisch, Sauce, Soße
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