Rezeptsammlung Hackfleisch - Rezept-Nr. 791

Penne Rigate mit Lauch und Hack

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Penne rigate (Maccaroniart)
2	Stangen	Lauch
2		Schalotten
		-- klein geschn.
5	Essl.	Olivenöl
1		Knoblauchzehe, durchgepreßt
100	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
200	ml	Rinderbrühe
200	ml	Weißwein trocken
200	ml	Wasser
100	Gramm	Parmesankäse
		-- gerieben
		Schwarzer Pfeffer
		-- gemörst

Zubereitung

Das dunkelgrüne vom Lauch abschneiden. Nicht länger als die Nudeln! Knoblauch schälen und durchpreßen, Schalotten in feinste Würfel schneiden. Alles mit dem Lauch in einer großen Pfanne oder Topf in Olivenöl andünsten.

Das Hack salzen und leicht zerpflückt dazugeben. Alles gut verrühren. Mit Brühe, Weißwein und Waßer ablöschen - leicht salzen und pfeffern.

In die sämige leichte Sauce einfach die auf Biß gekochten und tropfnaßen Nudeln geben. Alles noch gut verrühren und auf Tellern verteilen.

Dann mit Parmesan und grob gemörsten Pfeffer bestreün.

Ein tolles Gericht zum Wochenende, das schnell fertig ist.

Möchten Sie mehr Sauce haben: einfach Weißwein/Waßer/ Brühemischung erhöhen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ulli Fetzer / NORDTEXT

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