Zutaten
| 1 | | | Poularde, kuechenfertig |
| 3 | Essl. | | Butter |
| 1 | mittl. | | Zwiebel |
| 1 | Teel. | | Paprika, edelsuess |
| 2 | Pack. | | Saure Sahne |
| 1 | Teel. | | Speisestaerke |
| 1 | Teel. | | Tomatenmark |
| | | | Fleischbruehe |
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| | | | ERFASST VON |
| | | | -- Micha Eppendorf |
| | | | -- 20.01.2000 |
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Zubereitung
Man brate ein zartes Huhn auf die uebliche Weise in Butter, lasse es aber nicht zu braun werden, teile es dann je nach Groesse in 4 oder 6 Teile und stelle sie warm. - Man lasse eine sehr fein gehackte Zwiebel und einen Teeloeffel Paprika in der Bratbutter duensten, dann mit wenig Wasser oder Fleischbruehe aufkochen, fuege reichlich dicke saure Sahne, die mit etwas Speisestaerke verruehrt wurde, hinzu, schmecke mit Salz und eventuell noch Paprika ab. Um die rote Farbe zu verstaerken, gibt man etwas Tomatenmark in die Sauce, das aber keinesfalls vorschmecken darf. - Man lege die Huehnerstuecke in die Sauce, lasse sie einige Minuten darin ziehen. Dazu serviert man Reis.
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