Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 1934

Salat mit Huhn und Erdbeeren

( 4 Portionen )

Zutaten


		SALAT MIT HUHN UND ERDBEE
1	klein.	Kopfsalat
3		Hühnerbrustfilets
2	Essl.	Butterschmalz
		Salz
		Pfeffer
		-- a.d. Mühle
1	Prise	Zucker
1	Bund	Schnittlauch
3	Essl.	Essig
4	Essl.	Öl
250	Gramm	Erdbeeren

Zubereitung

Kopfsalat putzen und waschen und sehr gut abtropfen lassen.

Hühnerbrustfilets in einer Pfanne in heißem Butterschmalz rundum je nach Größe 10 bis 13 Minuten braten, salzen und pfeffern. Kurz ruhen lassen und dann in schmale Streifen schneiden.

Schnittlauch abbrausen und in Röllchen schneiden.

Marinade aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker rühren. Den Schnittlauch einstreuen.

Erdbeeren waschen, vom Blütenansatz befreien und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Kopfsalat mit den Erdbeeren und den Hühnerbrustscheiben und der Marinade mischen.

Dazu paßt: Getoastetes Bauernbrot mit Butter.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Saarbr_cker Zeitung
gepostet von
Jrg Weinkauf

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