Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 606

Hähnchen-Feigen-Spiesse mit Broccoli-Pfefferkäse-Püree

( 1 Rezept )

Zutaten

1		Broccoli
150	Gramm	Hähnchenbrust
100	Gramm	Frühstücksspeck
4		Feigen
4		Trüffelkartoffeln
150	Gramm	Weichkäse mit grünem
		-- Pfeffer
		Gemüsebrühe
		Olivenöl
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung: Die Feigen jeweils mit einer Speckscheibe umwickeln, abwechselnd mit den Hähnchenbrustwürfeln auf Holzspiesse stechen, würzen und in Olivenöl anbraten.

Die Trüffelkartoffeln tournieren, in Gemüsebrühe garen und salzen.

Die Brokkoliröschen im Salzwasserbad blanchieren, abgießen, mit dem Pfefferweichkäse verrühren, pürieren und in der Mitte auf einem flachen Teller anrichten.

Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Grauer Burgunder, weiß, Kabinett 'trocken', Schlossgut A. Soder aus Baden.

Püree
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Heinz Thevis VOX
Videotext,
Kochduell, 10.08.1999

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