Rezeptsammlung Huhn - Rezept-Nr. 687

Hähnchen mit Nüssen und Mozzarella

( 4 Portionen )

Zutaten


		HÄHNCHEN MIT NÜSSEN UND M
4		Hähnchenbrustfilets
		Salz
		Pfeffer
2	Essl.	Mehl
1		Eier
1	Teel.	Senf
100	Gramm	Haselnüsse
		-- gehobelt
2	Essl.	Butterschmalz
		Blattsalat verschiedene
		-- Sort
150	Gramm	Mozzarella-Kugeln
2	Essl.	Olivenöl
2	Essl.	Petersilie, gehackt
2	Essl.	Schnittlauchröllchen
3	Essl.	Öl
2	Essl.	Sherry
1	Essl.	Essig

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und nacheinander in Mehl, mit verquirltem Ei und Haselnüssen wenden. Die Panade etwas andrücken.

Die Hähnchenbrustfilets in erhitztem Butterschmalz rundum ca. 15 Minuten braten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Blattsalate waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Für das Dressing Öl mit dem Sherry, dem Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Petersilie und den Schnittlauch mit Olivenöl und etwas Salz verrühren und die Mozzarellakugeln darin wälzen.

Die Kugeln zusammen mit den Hähnchenfilets auf dem Salat anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das neue Blatt
erfa t von I. Benerts
12.09.97

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