Zutaten
| 2 | | | Eier |
| 80 | Gramm | | Zucker |
| 30 | Gramm | | Speisestärke |
| 30 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Teel. | | Gestr. Backpulver |
| 50 | Gramm | | Gemahlene Haselnüsse |
| 20 | Gramm | | Abgekühlte noch flüßige |
| | | | -- Butter |
| | | | Fett für die Form |
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| | | | BELAG |
| 400 | Gramm | | Doppelrahmfrischkäse |
| 1 | | | Saft und Schale von unbeh. |
| | | | -- Zitrone |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 8 | Blätter | | Gelantine |
| 500 | Gramm | | Vorbereitetes Beerenobst |
| 300 | Gramm | | Süsse Sahne |
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| | | | ZUM GARNIEREN |
| 250 | Gramm | | Beerenobst |
| 1 | | | Tortenguß klar |
| 2 | Essl. | | Zucker gestr. |
| 250 | ml | | Johannisbeersaft(rot) |
| 100 | ml | | Süsse Sahne |
| 50 | Gramm | | Gehobelte Haselnüsse |
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Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß un 2 EL kaltes Wasser mit dem Handrührer auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker unter schlagen einrieseln laßen. Das Gerät auf die niedrigste Stufe umschalten. Eigelb leicht unter die Eiweißmasse ziehen. Speisestärke, Mehl, Backpulver und Nüsse darunter heben. Zuletzt das Fett unter die Biskuitmasse ziehen. Die Biskuitmasse in eine nur am Boden gefettete Springform(26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C(U: 150-175°C, G: Stufe 2-3) 15-20 Min. backen. Nach dem Backen den Tortenboden in der Springform erkalten laßen. Frischkäse mit Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker verrühren. Gelantine 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Gelantine unter die Frischkäsemasse rühren. Sobald die Masse anfängt anzuziehen, Beerenobst und steifgeschlagenenSahne darunter heben. Die Beeren-Frischkäsemasse auf den Tortenboden verteilen und glatt streichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden laßen. Für die Garnitur die Torte mit dem restlichen Beerenobst belegen. Tortenguß nach Packungsanweisung mit Zucker und Johannisbeersaft zubereiten und auf den Beeren verteilen. Den Guß fest werden laßen. Die Torte aus der Form lösen und den Rand der Torte mit steifgeschlagener Sahne und Haselnußblättchen verzieren.
Quelle: Spar - Haushalts-Journal 6/2000 Erfaßer: Roswitha Gaber Stichworte: Kuchen, Beeren, Frischkäse
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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