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Zutaten
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Zubereitung* Mehl, 80 g Butter, Eigelb, Salz, 2-3 EL eiskaltes Wasser verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.* Lauchzwiebeln putzen, abbrausen, in dünne Ringe schneiden. In 20 g heißer Butter etwa 5 Minuten anbraten. Ofen auf 200GradC vorheizen. * Eier, Creme fraiche verquirlen. Masse kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuß würzen. Käse und Lauchzwiebeln unterheben. * Ca. 8 Tortletteförmchen oder eine Quicheform (24 cm) einfetten. Teig dünn ausrollen, die Förmchen damit auskleiden. Die Füllung hineingeben und verstreichen. * Quiches 15 Minuten backen, dann Temperatur auf 160GradC reduzieren und weitere 10 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten / Backen: ca. 25 Minuten Pro Person ca. 630 kcal. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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