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Zutaten
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ZubereitungBDen Lammrücken von Fett und Sehnen befreien. Salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, den Lammrücken von allen Seiten darin anbraten. Den Backofen auf 225øC vorheizen. Den Käse mit einer Gabel fein zerdrücken, Rosmarin, Salbeiblätter und Thymianblättchen fein hacken und mit den Weißbrot unter den Käse kneten. Die Käsemasse auf dem Lammrücken verteilen, andrücken und in den Ofen geben. Den lammrücken im offenen Bräter 30-45 Minuten braten. Vor dem Aufschneiden den Rücken mindestens 5 Minuten ruhen lassen. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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