Zutaten
| 6 | groß. | | Wirsingblätter |
| 250 | Gramm | | Fetakäse |
| | | | -- klein gewürfelt |
| 2 | | | Schalotten |
| | | | -- feingehackt |
| 1/2 | Zehe | | Knoblauch |
| | | | -- gequetscht |
| 1 | Essl. | | Koriander geschrotet |
| 200 | Gramm | | Ger. Weißbrot |
| | | | -- Brötchen vom |
| | | | -- Vortag |
| 2 | | | Eier |
| 2 | Essl. | | Mehl |
| 1 | Essl. | | Butter |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Die Wirsingblätter in leicht gesalzenem Wasser weich blanchieren. Kalt abschwenken und trockentupfen. Die Schalotten und den Knoblauch in Butter hellbraun rösten. Groben Pfeffer dazugeben. Den Fetakäse mit dem Koriander dazugeben. Zwei Minuten duchschwenken, die Wirsingblätter damit füllen.
Die Blätter erst in Mehl, dann in Ei wenden und anschliessend mit geriebenem Brot panieren. In Butter bei kleiner Flamme ausbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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