Zutaten
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| | | | PFANNKUCHEN MIT KÄSECREME |
| 125 | Gramm | | Mehl |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| 1 | | | Eier |
| 300 | ml | | Milch |
| | | | Fett |
| | | | Füllung: |
| 4 | Essl. | | Sahne |
| 180 | Gramm | | Gruyere-Käse, gerieben |
| 60 | Gramm | | Parmesan-Käse, gerieben |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 125 | Gramm | | Stangensellerie |
| | | | Salz |
| | | | Zum Garnieren: |
| | | | Senffrüchte |
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Zubereitung
Für die Pfannkuchen Mehl, Salz, Ei und Milch miteinander vermischen und etwas aufschlagen. Das Fett rauchheiß erhitzen. darin die Pfannkuchen goldgelb ausbacken (etwa 1 1/2 - 2 Min. von jeder Seite, danach heiß stellen. Für die Füllung die Sahne mit dem geriebenen Käse und der zerlassenen Butter mischen, in eine Kasserole geben, den Sellerie fein hacken und zufügen, kurz erhitzen, aber nicht aufkochen, damit der Käse nicht zäh wird. Die Pfannkuchn mit der Käsecreme bestreichen und aufrollen, sofort heiß servieren. Vorher noch evtl. mit Senffrüchten garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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