Zutaten
| 400 | Gramm | | Mürbeteig |
| 50 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1 | | | Eigelb |
| 250 | Gramm | | Schafskäse |
| 50 | Gramm | | Emmentaler |
| | | | Muskat |
|
|
Zubereitung
Den Mürbeteig auswallen und in die Quicheform geben. Für den Belag die Butter in einer Pfanne erhitzen, das Mehl dazu geben und alles ein wenig anschwitzen lassen. Milch dazugeben und aufkochen ständie rühren da Anbrenngefahr besteht. Pfanne vom Herd nehmen. Das Eigelb nun dazugeben und kräftig rühren mit Muskat würzen. Den Schafskäse zerbröckeln, Emmentaler reiben, beides in die Sauce rühren und auf dem Herd das ganze ein wenig einkochen bis die Sauce dicklich wird. In die Quiche Form giessen und sofort backen in der Mitte des auf 190 Grad vorgeheiztem Ofen ca. 45 Min.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
|
