Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2150

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Rettich mit Blauschimmelkäse I

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 groß. Rettiche
    Salz
    Pfeffer, weiß
50 Gramm  Roquefortkäse
8 Essl. Sahne, sauer
1 Teel. Zitronensaft
1/2 Bund  Schnittlauch
1/2 Bund  Petersilie
  

Zubereitung

Rettich unter kaltem Wasser gründlich bürsten, dünn schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Zugedeckt zur Seite stellen.
 
Roquefort mit einer Gabel zerdrücken. Mit Sahne und Zitronensaft glattrühren. Schnittlauch und Petersilie abbrausen, trockentupfen. Schnittlauch fein schneiden und Petersilie hacken. In die Roquefort-Sauce geben.
 
Rettichscheiben in einer Schüssel mischen (eventuell etwas Wasser abgießen). Roquefort-Sauce drübergießen und locker unter den Salat heben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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