Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2350

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'Scottish Cheddar'-Käsesuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln
    -- in dünnen Scheiben
60 Gramm  Butter
60 Gramm  Mehl
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
1/2 Ltr. Milch
1 Prise  Pfeffer
175 Gramm  Scottisch Cheddar
    -- gerieben
  

Zubereitung

Zwiebeln während einiger Minuten in Butter dünsten. Mehl einstreuen und eine weitere Minute dünsten lassen. Milch und Brühe einrühren, aufkochen, mit Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
 
Geriebene Käse zugeben, rühren bis geschmolzen (jedoch nicht aufkochen lassen).
 
Eventuell mit Salz nachwürzen.
 
* Quelle: Janet Warren, A feast of Scottland, 1992 ISBN 1 85051 112 8 erfasst von Rene Gagnaux
:* Gepostet von Rene Gagnaux Date: 02 Dec 1994
 
Erfasser: Rene
 
Datum: 20.01.1995
 
Stichworte: Suppe, Creme, Käse, Zwiebel, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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