Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2464

St. Galler Käsekugeln

( 4 Portionen )

Zutaten

280	Gramm	Tilsiter ( Royalp
		-- Swizerland )
60	Gramm	Weissmehl (1)
4		Eier
		Pfeffer weiss
		Paprika edelsüss
40	Gramm	Mehl (2)

Zubereitung

Käse an einer Reibe reiben, Eier teilen, dann mit Mehl (1) und Eigelb vermischen, mit Pfeffer und Paprika kräftig würzen. Eiweiss zu Schnee schlagen und unter die Käsemasse ziehen danach die Masse zu nussgrossen Kugeln vormen. Nun diese Kugeln im Mehl (2) wenden und in der 160 Grad heissen Friture goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Tipp:

Eine Tomatensauce dazu servieren
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

*RK* AM 16.02.01
Erfasst von R. Liebhauser

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