Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2614

Vollwertpalatschinken mit Blattspinat und Schafskaese

( 1 Rezept )

Zutaten

1/4	Ltr.	Milch
4		Eier
100	Gramm	Vollmehl
30	Gramm	Dinkelmehl
1	Teel.	Olivenoel
		Salz und Muskat
200	Gramm	Schafskaese
1	kg	(-1,5kg) frischen Spinat

		SCHNITTLAUCHSAUCE
1/4	Ltr.	Obers
125	ml	Suppe

Zubereitung

Spinat waschen und in eine Kasserolle geben. 1 Loeffel Butter und Wasser dazugeben - etwas duensten lassen. Den geschnittenen Schafskaese dazugeben. Mit Salz und Muskat wuerzen.

Fuer den Palatschinkenteig verruehren sie Milch, Eier, Mehl und Oel. Mit Salz, Muskat und frischen Kraeutern wuerzen.

Tip: Nehmen sie Dinkelmehl dazu, damit die Palatschinken nicht kleben.

Obers und Rindsuppe aufkochen - Mehl und Butter im Verhaeltnis 1:1 vermischen und danach einruehren - Schnittlauch dazugeben.

Palatschinken fuellen und mit der Schnittlauchsauce anrichten.

Kochtips Romantikhotel Post

A-9500 VILLACH Hauptplatz 26 Kaernten/Austria Tel. 04242 / 26101-0 Fax 04242 / 26101-420

Quelle

Aufgegabelt in
Oesterreich

Erfasst von Ilka Spiess am 13.07.1999

Vorheriges Rezept (2613)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2615)