Rezeptsammlung Kaese - Rezept-Nr. 2721

Ziegenkäse in Kräuteröl

( 1 Rezept )

Zutaten

1	Ltr.	Glas
6-8	klein.	Feste Ziegenkäse
2		Lorbeerblätter
2		Knoblauchzehen
3	Zweige	Zitronenthymian
1	klein.	Zweig Rosmarin
10		Schwarze Pfefferkörner
600	ml	Olivenöl

Zubereitung

Glas mit kochendem Wasser gut ausspülen, gut abtrocknen

Kräuter unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen Knoblauch schälen

Ziegenkäse sorgfältig in das Glas schichten Lorbeerblätter seitlich dazu stecken

Kräuterzweige zwischen die Käse geben Pfefferkörner darüber verteilen

Olivenöl drübergießen Luftblasen mit einem Stäbchen lösen Glas fest verschließen Hübsch dekorieren

"Chevre" der französische Ziegenkäse hat eine lange Tradition. Es gibt eine unüberschaubare breite Palette an Ziegenkäse von festen weißen bis hin zu gereiften mit Edelschimmel. Das Aroma ist unterschiedlich je nach Herstellung von cremig-mild bis ausgesprochen kräftig. Die eingelegten Käse lassen sich 6-8 Wochen aufbewahren. Hübsch verpackt sind sie ein kleines, schmackhaftes Geschenk.

Quelle

Erfasst von Ilka Spiess am 26.03.2001

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