Zutaten
| 1 | | | Radicchiosalat |
| 1 | klein. | | Eichblattsalat |
| 100 | Gramm | | Feldsalat |
| 200 | Gramm | | Braune Champignons |
| 250 | Gramm | | Tete de Moine |
| | | | -- Moenchskopf-Kaese im |
| | | | -- Kaesefachgeschaeft auf |
| | | | -- der Girolle (spezielles |
| | | | -- Geraet fuer diesen |
| | | | -- Kaese) in Roeschen |
| | | | -- schaben lassen) |
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| | | | FUER DIE SOSSE |
| 1 | | | Schalotte |
| 1 | klein. | | Knoblauchzehe |
| 1 | Teel. | | Mittelscharfer Senf |
| 3 | Essl. | | Rotweinessig |
| 1/2 | | | Orange; den Saft |
| | | | ; Salz und Pfeffer |
| 5 | Essl. | | Disteloel |
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Zubereitung
Salat waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stuecke zupfen. Champignons putzen (nicht waschen!) und in Scheiben schneiden. Salat, Champignons und Kaese auf Portionstellern anrichten.
Fuer die Sosse: Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Mit Senf, Essig, drei Essloeffel Wasser, Orangensaft, Salz und Pfeffer verruehren. Oel unterruehren. Sosse kurz vor dem Servieren ueber den Salat traeufeln.
Naehrwerte: pro Portion ca. 370 Kalorien, 30 g Fett
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