Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 150

Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,93
1		Aubergine
150	Gramm	Feldsalat
100	Gramm	Gorgonzola
150	Gramm	Kalbsfilet
50	Gramm	Pistazienkerne
1		Zwiebel
1	Pack.	Weintrauben grün

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce Salat:

Feldsalat mit Trauben und Pistazien-Vinaigrette

Zubereitung der Hauptspeise: Geschmortes Kalbsfilet in Gorgonzolasauce

Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, Brandy, Sahne, Salz, Pfeffer und kleingeschnittenen Gorgonzola hinzufügen. Das Kalbsfilet würzen und scharf anbraten. Dann in der zuvor zubereiteten Sauce ziehen lassen. Die Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl würzen und in einer Grillpfanne braten. Dann auf einem Teller anrichten, die Sauce und das Fleisch dazugeben. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und über den Auberginen verteilen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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