Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 326

Kalbsfilet in der Erdnußkruste

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,29
1	Bund	Frühlingszwiebeln
50	Gramm	Erdnüsse
1		Töpfchen Kokosmilch
150	Gramm	Kalbsfilet
1		Ingwerknolle
4		Möhren
3		Maracujas
1	Pack.	BUITONI Nudeln bunt
100	Gramm	Shrimps
1		Weißkohl

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Kokosnuß-Ingwer-Suppe Hauptspeise: Kalbsfilet in der Erdnußkruste Salat: Rohkostsalat

Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfilet in der Erdnußkruste

Das Kalbsfilet zu Medaillons schneiden, würzen, mehlieren, durch Eigelbmasse ziehen, mit den geschroteten Erdnüssen panieren und in Olivenöl anbraten. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgießen, mit den in Olivenöl angeschwitzten Frühlingszwiebelrauten schwenken und mit einer Soße aus in Sahne reduziertem Maracujafleisch überziehen. Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 1996 Blaufränkischen Weingut Krutzler/Deutsch-Schützen aus dem Südburgenland
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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