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Zutaten
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ZubereitungFleisch waschen, trocknen und in 4 Scheiben schneidenChampignons putzen, blättrig schneiden Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Fett ( nach Möglichkeit Maisöl) in Pfanne erhitzen, Apfelwürfel, Schalotten und Champignons darin dünsten, vorsichtig salzen und pfeffern, warm stellen. Kalbsschnitzel in restlichem Fett von jeder Seite 2 Minuten auf mittlerer Hitze braten, Apfelwürfel, Schalotten und Champignons darüber geben. In der Zwischenzeit Crème Fraîche mit dem Calvados aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort über die Kalbschnitzel in die Pfanne geben, 1 Minute köcheln lassen, servieren. Dazu gibt es Baguette. ,AT Jo Cook ,D 20.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Jo Cook ,NO EMail: Jo-Cook@gmx.net :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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