Rezeptsammlung Kalb - Rezept-Nr. 466

Kalbsleber auf Sojasprossen

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,06
1	Pack.	Erdnüsse
1	Pack.	Griess
1		Haselnußtafel
100	Gramm	Kalbsleber
1	Schale	Johannisbeeren rot
1	Stange	Lauch
2		Kartoffeln
150	Gramm	Putenbrust
50	Gramm	Roquefort
1	Schale	Sojasprossen

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Kalbsleber auf Sojasprossen Hauptspeise: Putenragout an Gorgonzolasoße und Kartoffelkörbchen Dessert: Verlorene Haselnußtafel im Griessouffl'

Zubereitung der Vorspeise: Kalbsleber auf Sojasprossen

Die Leber in Streifen schneiden, würzen, die Erdnüsse dazugeben und in Olivenöl ansautieren. Mit Balsamico und einem Schuß Rotwein ablöschen und zum Binden etwas gelöste Stärke unterrühren. Die Sojasprossen auf eine Länge schneiden und mit, in Salzwasser blanchierten Lauchblättern, zu kleinen Garben binden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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