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Zutaten
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ZubereitungFolgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.Vorspeise: Brassierter Salsiccia-Chicoree Hauptspeise: Kaninchenragout an Polenta Dessert: Fritierte Panettone mit Ricotta-Bananencreme Zubereitung der Hauptspeise: Kaninchenragout an Polenta Die Kaninchenkeule vom Knochen lösen, würfeln, würzen und mit den übrigen Zwiebelwürfeln scharf in Olivenöl anbraten. Das angebratene Kaninchenragout mit Tomatenmark verfeinern, mit Rotwein ablöschen, eine Knoblauchzehe einrühren und mit frischem Basilikum, Kümmel, Thymian, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Polenta in heißer Milch garen, mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Form füllen, im Ofen garen, auf einen flachen Teller stürzen und mit etwas Olivenöl einstreichen. Das Kaninchenragout um die Polenta anrichten und mit einem Basilikumblatt garnieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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