Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 1604

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Gemüse-Tofu-Auflauf

( 4 Personen )

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Zutaten

400 Gramm  Geräucherter Tofu
    (Sojabohnen-Quark)
2 Essl. Sojasauce
1 Essl. Worcestersauce
1 Essl. Öl
2   Rote Paprikaschoten (400g)
200 Gramm  Rosenkohl
700 ml  Gemüse-Hefebrühe
100 Gramm  Hirse
    Vollmeersalz
    Pfeffer
100 Gramm  Geraspelter Emmentaler
20 Gramm  Vollkorn-Paniermehl
30 Gramm  Butter
1/2 Bund  Schnittlauch
  

Zubereitung

Tofuscheiben in Soja- und Worcestersauce ca. 30 Minuten marinieren. Abtropfen lassen, im heissen Öl anbraten. Gemüse putzen, waschen, Paprika in Streifen schneiden, in 200 ml Brühe ca. 20 Minuten dünsten. Hirse in restlicher Brühe ca. 20 Minuten garen. Gemüse, Tofu und Hirse mischen. Würzen. In einer gefetteten Form verteilen Käse Paniermehl und Fettflöckchen daraufgeben. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
 
Pro Person ca. 660 kcal (2770 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
: : Vollwertkost
 
:Stichwort : Auflauf
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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