Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 2572

Kartoffel-Meerrettich-Suppe

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Zwiebel, klein
350	Gramm	Kartoffeln
1		Apfel
1	Essl.	Zitronensaft
2	Essl.	Öl
600	ml	Gemüsebrühe (Instant)
150	Gramm	Schlagsahne
2	Teel.	Meerrettich aus dem Glas
		Salz
		Pfeffer, weiss frisch
		-- gemahlen
1	Prise	Zucker(2) Stiele Majoran

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Apfel gründlich waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfel fein würfeln. 1/4 der Apfelwürfel abnehmen und mit Zitronensaft beträufeln.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Kartoffeln und Apfel zufügen und ebenfalls kurz mit andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen laßen und ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln laßen. Meerrettich zufügen. Mit einem Kartoffelstampfer fein zerkleinern.

Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Majoran waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Suppe in Suppenschüßeln servieren. Mit restlichen Apfelwürfeln und Majoranblättchen bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Laura Faxabruf

Vorheriges Rezept (2571)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (2573)