Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3150

Kartoffelring mit Porreegemüse

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÈR DEN KARTOFFELRING
750	Gramm	Kartoffeln, mehlig kochend
50	Gramm	Greyerzer, gerieben
2		Eier
1	Teel.	Majoran
		Salz
		Pfeffer

		FÈR DAS PORREEGEMÜSE
750	Gramm	Porree
60	Gramm	Butter
1		Knoblauchzehe
2	Essl.	Weißwein
125	ml	Gemüsebrühe, Instant
125	Gramm	Sahne
50	Gramm	Geräucherter Schinken
		Etersilie

		AUSSERDEM
50	Gramm	Greyerzer, gerieben

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln mit Schale kochen, pellen, abkühlen lassen, grob raspeln. Mit Käse und Eiern mischen, mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. In eine gefettete Kranzkuchenform drücken. Ca. 35 Min. im Ofen backen. Kartoffelkuchen auf ein Backblech stürzen, mit Käse bestreuen, 15 Min. im Ofen überbacken. Porree putzen, schräg in Stücke schneiden. In heißer Butter dünsten. Knoblauch schälen, hacken und dazugeben. Mit Wein ablöschen, Brühe und Sahne angießen, zugedeckt gar schmoren. Schinken in Streifen schneiden, Petersilie hacken, mit Schinken unter den Porree mischen. In der Mitte des Kranzes anrichten.

Zubereitungszeit:1 1/2 Std.

Pro Portion: 560 kcal
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lisa kochen & backen
Erfasst von Sabine Gei
ler

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